Ingrediënten voor 2 personen
* Een halve bloemkool
* 125ml (soja)melk
* 2 eetlepels kwark
* Nootmuskaat
* Peper
* Komijn

Bereiding

Kook de bloemkool totdat deze helemaal zacht is. Pureer hierna de bloemkool samen met de melk, met een staafmixer, blender of vork & veel geduld. Als de bloemkool helemaal gepureerd is kun je er naar smaak peper, nootmuskaat en komijn aan toevoegen. Ik heb de mijne met sojamelk gemaakt en vond het hierdoor erg zoet worden (sojamelk is zoeter dan koemelk) dus heb hierna nog ongeveer 2 eetlepels kwark toegevoegd om het wat frisser te maken.

Als je de mousse wat in laat koken totdat hij lekker stevig is kun je hem met een spuitzak mooi op een bord presenteren.

Erg lekker met zalm en aardappeltjes uit de oven!