Ingrediënten

Voor de broodjes
* 125 gram bloem + een klein beetje meer voor het bestuiven van je werkblad
* halve theelepel droge gist
* 75 ml lauwwarm water
* 1 scheutje (ongeveer een halve eetlepel) olijfolie
* 1/2 eetlepel sesamzaad
* 1/2 eetlepel tijm

Voor de uien
* 1 ui
* 1 theelepel bruine basterdsuiker
* 1 theelepel balsamicoazijn

Dit is een eenvoudig te maken broodje, het koste minder tijd dan ik verwacht, en het resultaat is erg lekker. Een zoet bijgerecht, of onderdeel van tapas.

Het recept heb ik gevonden op natriumarm.eu wat als pluspunt betekend dat er weinig zout in zit.

Bereiding

De broodjes
Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden van de bloem. Meng in een beker de gist, olijfolie en het water door elkaar en schenk dit daarna in het kuiltje van de bloem. Meng dit alles door elkaar tot een goed stevig deeg. Je kunt beginnen met wat minder water, mocht het deeg erg droog worden kun je er dan wat meer bij doen. Is het deeg te plakkerig doe je er wat exra bloem bij.
Doe vervolgens wat nieuwe olijfolie in een kom en rol de bol deeg in de olijfolie zodat hij helemaal glibberig is. Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg voor ongeveer 1,5 uur rijzen.

De uien
Snij de uien in ringen of in kleine stukjes. Zet een klein pannetje op het vuur en zorg ervoor dat de bodem bedekt is met olijfolie. Voeg de ui toe als de olie warm is en bak ze tot ze glazig worden. Voeg daarna de suiker en balsamicoazijn toe. Blijf de uien goed/geregeld roeren (als je dit niet doet bakt de suiker aan, wat echt niet lekker is, en moet je opnieuw beginnen) en bak ze tot ze bruin worden. Ze zijn goed als ze bruin, kleverig en lekker zoet zijn. Bewaar, als ze klaar zijn, de uien in een apart bakje tot je ze op de broodjes doet.
Je kunt de uien eventueel eerder maken en max 2 dagen in de koelkast bewaren.

De rest van de broodjes
Zodra het deeg voldoende gerezen (als het ongeveer 2x zo groot is geworden als eerst) is verwarm je de oven voor op 220°C. Bestrooi een werkblad met wat exra bloem en leg hier de bol met deeg op. Duw met je knokkels de lucht uit het deeg (dit noem je “het deeg terugslaan”), vorm er een bal van, of meerdere balletjes voor meerdere broodjes. Leg het deeg op de bakplaat en maak de balletjes plat, ongeveer 1-2cm per bal. Bestrijk het deeg met olijfolie, strooi wat sesamzaad hier overheen en bak het deeg voor 15min.

Na 15min haal je de broodjes uit de oven, verdeel je het uimengsel over de broodjes en bak je ze nog 5 minuten tot ze mooi bruin zijn. Strooi dan als laatste de (verse) tijm er over en snij ze in lange repen.
Eetsmakelijk!

Ingrediënten:

* 75 gram bloem
* 200 gram suiker
* 100 gram boter
* 100 gram pure chocolade
* 100 gram rode besjes (of ander rood fruit)
* 200 gram mon chou (“creamcheese”)
* 1 theelepel vanille extract
* 2,5 eieren (of 3, als je die halve een verspilling vind)

Na een aantal posts op twitter en facebook, van Miriam, over hoe geweldig dit recept was moest ik dat natuurlijk ook proberen. Zoals bij veel recepten is het originele recept voor veel meer mix dan dat ik maak, maar ik heb gezien dat je met deze hoeveelheid een lekker (klein, maar in totaal niet te machtig) toetje hebt voor zo ongeveer 10 mensen.

Alle positieve posts waren trouwens niet gelogen, dit is een erg lekker recept voor mensen die van chocolade en brownies houden. Je zou denken dat chocolade alleen het allerlekkerste is dat er bestaat, maar dit is beter!

Bereiding
Zorg er allereerst voordat alle ingrediënten die je normaal in de koelkast zou bewaren op kamertemperatuur zijn. Vooral voor de mon chou, want deze is lastig te smelten in de magnetron (bij de boter gaat dat prima).

Leg bakpapier in een ovenschaal, zodat alles waar straks beslag op komt bedekt is.

(Mocht de boter nog niet zacht zijn, smelt hem dan nu even in de magnetron, en) Vermeng de boter met de helft van de suiker (100 gram) totdat het luchtig is. Voeg 1,5 (of 2) eieren toe aan dit mengsel, maar voeg het volgende ei (of het volgende halve ei) pas toe als de vorige volledig is opgenomen. Voeg hierna de bloem toe.

Smelt de chocolade au-bain-marie, en laat het even koelen zodat er straks geen stukjes gekookt ei in het beslag zitten. Als de chocolade afgekoeld is voeg je deze toe aan het beslag. Hiermee is de browniemix klaar.

Vermeng de mon chou, de overgebleven (100 gram) suiker, het vanille extract en het overgebleven ei tot één zachte massa, hiermee is ook je cheesecake klaar.

Verdeel 2/3e deel van de browniemix over je ingepakte ovenschaal, verdeel hierover de cheesecake totdat de schaal bijna vol is. Pak nu kleine lepeltjes van de browniemix, die je in de cheesecake laat vallen, en roer als laatste door de cheesecake om de browniemix er mee te vermengen. Zo krijg je een mooie tekening in je cake. Voeg als laatste zoveel vruchtjes toe als je lekker vind =).

Bak de cake op 175°C voor ongeveer 45 minuten, totdat de bovenkant bruin is, en de cheesecake niet meer wiebelt wanneer je de schaal een beetje schud (of wanneer dit niet lukt, wanneer hij meer voelt als een gelatinepudding, in plaats van een bak met water).

En dan: eetsmakelijk!

Ingrediënten:
* 200 gr bloem
* 1/2 theelepel backing powder
* 115 gr boter
* 100 gr fijne kristalsuiker
* 100gr (lichtbruine) basterdsuiker
* 1 ei
* 225 gr pindakaas met stukjes noot
* een snufje zout
* 50 gr karamelblokjes
* Kom
* Zeef

Bereiding:
Klop in een kom de (gesmolten/zachte) boter met de suiker goed door elkaar. Voeg het ei, de pindakaas, het zout, de bloem en de backing powder toe en klop alles goed door elkaar. Voeg hierna de karamelblokjes toe en meng alles goed met je handen.

Ik heb de karamelblokjes bij de groothandel vandaan, en ze zagen er ongeveer zo uit:

Verpak het deeg in aluminiumfolie en leg het in de koelkast voor minimaal 2 uur (een nacht is nog beter).

Verwarm de oven voor tot 160ºC.

Vorm van het koude deeg balletjes en leg deze op de bakplaat. Bak de koekjes in ongeveer een kwartier, totdat ze goudbruin zijn.

Eetsmakelijk!